Кофейный бизнес
в г. Москва
в г. Москва
Рекордный месячный оборот 930 000 р.
- Задачи
- Провести анализ падения продаж с выявлением слабых мест
- Оценить товарную матрицу согласно текущих трендов кофейного бизнеса и местных запросов
- Оценить качество сервиса и выявить слабые стороны
- Внедрить актуальный ассортиментный перечень товарной матрицы общепита «кофейня»
- Внедрить/обновить стандарты приготовления: напитков 1 этап; блюд 2 этап.
- Внедрить правила санитарных норм для содержания кофейни
- Вывести кофейню на чистую прибыль от 200 тыс. в первом квартале
- Повысить квалификацию сотрудников – обновить штат, привить стандарты
- Обеспечить бесперебойную работу кофейни на ежедневной основе
- Результат
- В конце 2-го квартала кофейня вернула стартовый оборот и перешагнула отметку в 300 000 р.
- К середине 3-го квартала, кофейня перешагнула сумма оборота в 650 000 р. и вышла на чистую прибыль 130 000 руб.
- Показатели тайного покупателя на предмет стандартов вырос с 40% до 95%
- Появилась перспектива расширения кофейни до уровня приготовления горячих блюд
- В 4-м квартале кофейня достигла рекорда в месячном обороте в 930 000 р.
Отзыв клиента
Создаем бизнес будущего
Запишись на бесплатную консультацию
Мы проконсультируем по вашей ситуации в ближайшее время
Получите консультацию по вашей ситуации
Мы свяжемся с вами в ближайшее время или позвоните нам
Получите консультацию по Вашей ситуации
Позвоните или напишите нам, мы свяжемся с Вами в ближайшее время
